Statistiques : ce que la salle a vendu

Ce que comprend chaque offre

Statistiques figure dans toutes les offres, dans le menu latéral sous L’établissement : votre salle, les couverts servis, la forme de votre semaine, vos heures d’affluence, la provenance de vos réservations et la taille de vos groupes.

Pro et Enterprise ajoutent la moitié qui dit quoi changer : les couverts que vous n’avez pas pu vendre, vos durées de table, les absences selon que le client a été joint ou non, et combien de temps à l’avance vos clients réservent et annulent. Avec les offres Free et Starter, cette partie de l’écran indique ce qu’elle ajouterait, avec un bouton Comparer les offres.

Choisir les dates

1. Ouvrez Statistiques. L’écran s’ouvre avec 28 jours sélectionné : les quatre semaines qui se terminent hier.
2. Choisissez d’autres dates sous Du et Au, ou appuyez sur 7 jours, 28 jours ou 90 jours.
3. Pour garder les chiffres, appuyez sur Télécharger les jours : un tableur des couverts servis jour par jour.

Aucune des deux dates ne dépasse hier : le service d’aujourd’hui n’est pas terminé. Les dates choisies restent dans l’adresse de la page : vous pouvez envoyer la même vue à quelqu’un.

Votre salle et vos couverts

• Ce que vous avez à vendre : vos places, vos tables et vos espaces, et les heures-places que vos horaires vous donnent chaque semaine, avec La forme de la salle dessinée par taille de table. Cette partie n’a besoin d’aucun historique : elle lit votre salle et vos horaires.
• Les couverts, et ce qu’ils sont devenus : Couverts servis, Groupes, Taille moyenne des groupes et Réservés le jour même. Trois d’entre eux montrent aussi leur évolution par rapport au même nombre de jours juste avant.
• Ce que sont devenues les réservations : les réservations installées, annulées par le client, annulées pour fermeture, libérées par le système ou dont les clients ne sont pas venus, et celles que personne n’a marquées.

Votre semaine, vos heures, vos clients

• La forme de la semaine : Par jour de la semaine classe vos jours d’ouverture moyens, du plus chargé au plus calme, et Par jour est un calendrier où un soir plus foncé est un soir plus chargé. Touchez un soir pour le lire à part.
• Vos heures d’affluence : les heures de la journée, de la plus chargée à la plus calme, en Couverts ou en Groupes.
• D’où viennent les réservations : les couverts servis, selon la provenance de chaque réservation : Votre page, Le bouton sur votre site, Par téléphone, Clients sans réservation ou Saisies par l’équipe.
• Tailles des groupes face à vos tables : pour chaque taille de groupe, combien ont réservé et combien se sont installés, face aux tables qui leur conviennent, et Taille de groupe la plus vendue.

Ce qu’ajoute Pro

• Les couverts que vous n’avez pas vendus : la part des couverts demandés que vous avez dû refuser. Toutes les raisons des refus ouvre le rapport des clients refusés sur les mêmes dates.
• Tailles de groupes refusées : pour chaque taille de groupe, les groupes qu’aucune table ne pouvait accueillir, séparés de ceux que votre propre cadence a refusés alors qu’une table était libre, avec Ouvrir la grille de cadence.
• Durée de table : ce que vous avez prévu face à la réalité : pour chaque tranche de tailles de groupes, le temps réellement passé à table face à la durée que vous avez prévue. Seules les tables que quelqu’un a marquées terminées sont mesurées.
• Absences, selon que vous avez réellement joint le client : les absences selon que le client a reconfirmé, a reçu un rappel, a réservé trop tard pour en recevoir un, ou n’a jamais été joint.
• Quand ils réservent, et quand ils annulent : combien de temps à l’avance vos clients réservent, et quel préavis vous laisse une annulation.

Comment les chiffres sont comptés

Comment c’est compté, en bas de l’écran, définit chaque chiffre. Les règles les plus importantes :

• Une réservation appartient au soir de son passage à table, pas au jour où elle a été faite, et un soir va jusqu’à l’heure de bascule propre à votre restaurant.
• Un groupe de quatre, c’est quatre couverts, un groupe et une réservation. Les chiffres du haut comptent des couverts, ce que sont devenues les réservations compte des réservations : les deux ne s’additionnent donc pas.
• Une réservation que personne ne marque sur l’écran de service reste parmi les Jamais marquées : marquez les arrivées, les absences et les tables terminées au fil du service (voir les statuts des réservations).
• Avec trop peu de réservations derrière lui, un pourcentage ne s’affiche pas du tout : vous voyez les nombres à la place.
• Il n’y a pas d’argent ici : ResOlio ne prend aucun paiement et n’enregistre aucun prix, on compte donc des couverts, pas un chiffre d’affaires.