Comment prendre des réservations dans un café
La plupart de vos clients entrent sans réserver. Certains veulent réserver. Voici comment dire oui aux deux.
Un café vit des clients qui entrent sans prévenir. Mais certains veulent une table sur laquelle compter : un brunch à six, un café d’anniversaire, une heure au calme pour travailler. Bien prendre ces réservations, c’est ne jamais refuser la porte pour leur faire de la place.
Un café doit-il prendre des réservations ?
Pas pour toutes les tables, ni à toute heure. Les réservations conviennent aux moments où le café se remplit : le brunch du week-end, un long déjeuner, un groupe. Un mardi matin calme, la porte suffit.
- Prenez des réservations aux heures chargées, et laissez les heures calmes aux clients de passage.
- Gardez des tables pour la porte. Les habitués qui passent doivent encore trouver une place.
- Faites réserver les groupes. Une table de huit se prépare mieux qu’elle ne s’improvise.
1. Un seul registre pour les réservations et les clients de passage
Deux listes, un carnet papier à côté d’une appli de réservation, et une table finit promise deux fois. Inscrivez les clients de passage dans le même registre que les réservations, et toute l’équipe voit quelles tables sont libres maintenant.
2. Des durées de table courtes, selon la taille du groupe
Un café pour deux n’a pas besoin de la table d’un brunch à six. Réglez combien de temps une table est gardée selon la taille du groupe et le service, pour que les clients se voient proposer des horaires fidèles à la marche de votre café.
- Courtes pour les petits groupes, plus longues pour les groupes et le brunch.
- Réglez jusqu’à quand on réserve en ligne, pour garder les dernières tables pour la porte.
- Laissez l’équipe prolonger une réservation quand une table reste visiblement plus longtemps.
3. Étalez le rush du brunch
Quand toutes les réservations tombent à onze heures, la cuisine et la machine à café le sentent. Un plafond de clients pouvant arriver à chaque quart d’heure étale les réservations sur la matinée.
4. Tenez une liste d’attente à l’entrée
Un samedi complet, notez des noms au lieu de refuser du monde. Chaque groupe voit où il en est, et la prochaine table libre va au premier groupe qu’elle peut accueillir.
5. Laissez réserver là où l’on vous trouve
Un client qui veut réserver regarde votre site, votre fiche sur les cartes ou vos réseaux sociaux. Donnez-lui une seule page de réservation à relier depuis les trois, et une intégration pour votre propre site. Réserver ne coûte jamais rien au client.
Ce que ResOlio apporte à un café
Voici ce que chaque offre comprend pour un café.
- Réservations et clients de passage dans un seul registre, avec toutes les offres. L’équipe ajoute les clients de passage et les réservations par téléphone à côté de celles en ligne. Voir les clients de passage.
- Votre salle, avec toutes les offres. Des salles, des tables nommées, des tables rapprochées pour un groupe, et un comptoir dont les places se réservent par une personne seule. Voir les réglages de la salle.
- Des durées de table selon le groupe et le service, avec toutes les offres. Voir combien de temps une table est gardée.
- Une page de réservation et une intégration pour votre site, avec toutes les offres. Voir la page de réservation.
- Les messages, dès l’offre Starter (39 € par mois). Chaque réservation a sa propre conversation avec le client.
- La cadence et la liste d’attente, avec l’offre Pro (99 € par mois). Voir la cadence et la liste d’attente.
Free accepte jusqu’à 50 réservations par mois, ce qui convient à un café qui ne prend des réservations qu’aux heures chargées. Aucune offre ne prend de commission. Voir ResOlio pour les cafés et la page des tarifs.
Questions
Un café a-t-il besoin d’un logiciel de réservation ?
Pas tous. Un café qui se remplit au brunch, reçoit des groupes ou se fait demander des tables au téléphone y gagne du temps : réservations et clients de passage dans un seul registre, et aucune table promise deux fois.
Puis-je prendre des réservations et garder des tables pour les clients de passage ?
Oui. Réglez jusqu’à quand et combien de temps à l’avance on réserve en ligne, et retirez les places du comptoir de votre page de réservation si vous les gardez pour la porte. Avec l’offre Pro, la cadence peut plafonner les seules réservations en ligne, et le reste reste pour la porte.
Mes clients paient-ils pour réserver une table ?
Non. Réserver ne coûte jamais rien au client, et ResOlio ne prend aucune commission : vous payez un prix fixe par café, et Free ne coûte rien. Vous en gérez plusieurs ? Parlez-nous-en : nous fixons le prix selon leur nombre et ce dont vous avez besoin.
Est-ce adapté à un petit café de quelques tables ?
Oui. Free accepte jusqu’à 50 réservations par mois sur deux tablettes, et vous passez à une offre supérieure seulement quand il vous en faut plus.
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Des réservations sans frais par couvert
Cinq étapes courtes pour commencer, sans carte bancaire.