سياسة إلغاء الحجز في المطعم: نموذج وأمثلة، بلا عربون

تخبر سياسة إلغاء الحجز في المطعم ضيوفك بما تنتظره منهم قبل أن يحجزوا، من دون أن تطلب منهم بطاقة. لا يلزم أن تكون طويلة، ولا أن تُكتب بلغة العقود. يكفي أن تكون واضحة وعادلة، وأن تُقرأ في الوقت المناسب.

في هذا الدليل: ما الذي تقوله شروط الحجز في المطعم، وكيف تختار مهلة الإلغاء، وكيف تتعامل مع المجموعات الكبيرة ومدة الجلوس، ثم ثلاثة نماذج جاهزة للنسخ: مطعم عائلي، ومطعم بقائمة تذوّق، ومقهى.

ماذا تقول سياسة الإلغاء؟ أربع نقاط

قبل أن يحجز، يسأل الضيف نفسه أربعة أسئلة: حتى متى أستطيع الإلغاء؟ ماذا لو تأخرت؟ وماذا لو لم أحضر؟ وماذا لو كنا مجموعة كبيرة؟

وتجيب سياستك عن كل سؤال بجملة واحدة:

• مهلة الإلغاء: حتى متى يلغي الضيف حجزه أو يعدّله دون أن يتصل بك.
• التأخر: كم دقيقة تحتفظ بالطاولة.
• عدم الحضور: ماذا يحدث حين لا يأتي الضيف ولا يخبرك.
• المجموعات: من أي عدد تتغير القواعد.

أما اللباس والأطفال والتدخين فمكانها قواعد مطعمك، لا قواعد الإلغاء. اجعل قواعد الإلغاء قصيرة ومجتمعة في مكان واحد، كي تُقرأ دفعة واحدة.

شروط الحجز في المطعم: كم ساعة مهلة للإلغاء؟

لا يوجد رقم يناسب كل المطاعم. المهلة الصحيحة هي التي تترك لك وقتًا لتمنح الطاولة لضيف آخر. اسأل نفسك سؤالًا بسيطًا: إن فرغت طاولة لأربعة في السادسة مساءً، فهل تستطيع ملأها في الثامنة؟

• مقهى أو مطعم يستقبل ضيوفًا بدون حجز: قد تكفيه مهلة تمتد حتى موعد الحجز نفسه، فالطاولة التي تفرغ قد تمتلئ من الباب.
• مطعم بقائمة تذوّق تُحضَّر مسبقًا: مهلة 24 ساعة منطقية.
• المجموعات الكبيرة: تستحق مهلة أطول من غيرها، كاليوم السابق مثلًا.

وللمهلة الطويلة ثمن أيضًا. فحين تفوت المهلة، لا يجد الضيف الذي تغيّرت خططه طريقة سهلة لإخبارك، وقد لا يأتي أصلًا.

وقد وجدت دراسة عن ضيوف المطاعم نُشرت عام 2025 في International Journal of Consumer Studies أن السياسة الصارمة مع إلغاء معقّد تقلّل فعلًا نية الغياب، لكنها تقلّل أيضًا رغبة الناس في الحجز. ويقترح مؤلفوها شروطًا مرنة وإلغاءً سهلًا.

وافصل بين الإلغاء والتعديل. فالضيف الذي يريد تغيير الوقت لا ينبغي أن يلغي ثم يحجز من جديد. ويمكنك أن تُغلق باب التعديل قبل باب الإلغاء: فيعرف المطبخ عدد الضيوف في وقته، ويبقى للضيف مخرج.

التأخر وعدم الحضور: جملة لكل منهما

للتأخر، قل كم دقيقة تحتفظ بالطاولة، وماذا يحدث بعدها. ولعدم الحضور، قل ماذا تفعل إن تكرر.

القاعدة المعروفة مسبقًا أسهل قبولًا من قاعدة يكتشفها الضيف عند الباب. ففي دراسة من Cornell عن نظرة الضيوف إلى سياسات الحجز (2011)، كان من يعرفون السياسة جيدًا أكثر ميلًا إلى اعتبارها مقبولة وعادلة، وكان الاحتفاظ بالطاولة للضيف من أكثر السياسات قبولًا.

تكفيك جملتان:

«نحتفظ بطاولتك 15 دقيقة بعد موعد حجزك، وبعدها قد نمنحها لضيوف آخرين.»

«إن لم تستطع الحضور، فأخبرنا ولو في اللحظة الأخيرة، فهناك من سيسعده الحصول على الطاولة.»

وللمزيد عن الغياب المتكرر والعربون، اقرأ كيف تقلّل حالات عدم الحضور في مطعمك.

حجز مجموعات كبيرة في المطعم

طاولة لاثني عشر شخصًا لا يحضرون تكلّفك سهرة كاملة. لذلك تستحق المجموعات قواعد خاصة بها:

• العدد النهائي: اطلبه في اليوم السابق، أو صباح اليوم نفسه.
• إذا زاد العدد: قل هل يستطيع الضيف إضافة أشخاص عبر الإنترنت، أم عليه أن يتصل بك.
• موافقتك: فوق عدد معيّن، ينتظر الحجز موافقتك قبل أن يُثبَّت.
• إذا حضر عدد أقل: قل ماذا ستفعل، كأن تُعدّل الطاولة على عدد الحاضرين.

في ResOlio، فعّل «اسألني أولًا» في الإعدادات › عام، فتنتظر حجوزات المجموعات الكبيرة عبر الإنترنت موافقتك: ابتداءً من 8 أشخاص، ما لم تغيّر العدد. ويُبلَّغ الضيف بأن حجزه طلب، وبموعد وصول ردّك. أما الحجوزات التي يسجّلها فريقك فلا تنتظر أبدًا، ويستطيع فريقك الحجز لأي مجموعة تتسع لها طاولاتك، بضمّ الطاولات إن لزم.

مدة الجلوس على الطاولة: قلها قبل الحجز

مدة الجلوس جزء من شروط الحجز، حتى إن لم تُكتب في سياسة الإلغاء. فالضيف الذي يعرف أن الطاولة له ساعتين لا يُفاجأ حين تحتاجها.

• حدّد مدة لكل فترة خدمة، ومدة أطول للمجموعات الكبيرة التي تجلس أطول.
• قل ماذا يحصل عليه المتأخر: هل تنتهي جلسته في موعدها، أم يحصل على المدة كاملة إن سمحت الطاولة؟
• اكتبها بالأرقام: «الطاولة لكم ساعتين» أوضح من «مدة محدودة».

في ResOlio، لكل فترة خدمة مدة جلوس خاصة بها، مع مدد أطول بحسب حجم المجموعة. وحين يختار الضيف وقتًا على صفحة الحجز، يرى كم من الوقت تبقى الطاولة له. وتختار في الإعدادات › التوافر، تحت «التأخر في الوصول»، ما يحصل عليه المتأخر: «الإبقاء على نهاية الحجز» أو «الإبقاء على مدة الجلوس كاملة».

أين يقرأ الضيف السياسة؟

القاعدة التي يكتشفها الضيف بعد الحجز ليست قاعدة. يجب أن تظهر في ثلاثة أماكن:

1. قبل الحجز، في نموذج الحجز، حيث يعني الحجز الموافقة عليها.
2. في رسالة التأكيد، مع رابط للتعديل أو الإلغاء.
3. في صفحة حجزه، مع آخر موعد للإلغاء ورقم هاتفك.

وإن كان ضيوفك يحجزون من موقعك أيضًا، فتأكد أن السياسة تظهر لحظة الحجز، لا في صفحة منفصلة فقط.

19:50

Hartwell'sموقعنا·قواعد المطعمARاحجز طاولة

فرنسي · بيسترو

Hartwell's8 rue des Lavandières, 75001 Paris

صالة صغيرة، وقائمة قصيرة، وما جادت به السوق هذا الصباح.

من الثلاثاء إلى السبت، 19:00–⁠22:30

الضيوفضيفان2التاريخ20 نوفمبر 202620 نوفمبرالوقتاختراختر

19:0019:1519:3019:45ممتلئ20:0020:1520:30ممتلئ20:4521:0021:1521:3021:45

عرض 3 أوقات أخرى يوم 20 نوفمبر 2026

بلا عربون ولا بطاقة: ما الذي يُبقي القاعدة قائمة؟

يقوم ضمان البطاقة على بطاقة تُسجَّل عند الحجز، فيكون هناك ما يُخصم عند الغياب. ويصفه مكتب محاماة في باريس بأنه تفويض مسبق بالدفع على تلك البطاقة (2026). ومن دون بطاقة، لا يوجد ما يُخصم.

وتقوم السياسة بلا بطاقة على أربع عادات:

• تذكير قبل الموعد، فيه رابط الإلغاء.
• طلب تأكيد، لتعرف من قال نعم، ومن لم يقل شيئًا.
• إفراج عن الطاولة التي لم يؤكدها أحد، بعد تنبيه الضيف.
• قاعدة للغياب المتكرر، لا تُطبَّق إلا حين تتأكد أن الضيف قد أُبلغ.

والفائدة واضحة: لا يدفع أي ضيف شيئًا ليحجز، ولا يوجد مبلغ يُختلف عليه في اليوم التالي.

ثلاثة نماذج لسياسة إلغاء الحجز في المطعم

عدّل الأرقام بما يناسب مطعمك، فهي أمثلة لا قواعد ثابتة.

مطعم عائلي

«يمكنك تعديل حجزك أو إلغاؤه عبر الإنترنت حتى ساعتين قبل الموعد، من الرابط في رسالة التأكيد. نحتفظ بطاولتك 15 دقيقة. ابتداءً من 8 أشخاص، ينتظر حجزك موافقتنا، ونرجو تأكيد العدد النهائي في اليوم السابق. إن طرأ ما يمنعك، فأخبرنا ولو في اللحظة الأخيرة.»

مطعم بقائمة تذوّق

«تُحضَّر قائمتنا مسبقًا، فنرجو إبلاغنا قبل 24 ساعة على الأقل إن لم تستطع الحضور أو تغيّر عدد الضيوف. أخبرنا بأي حساسية من الطعام عند الحجز. نحتفظ بطاولتك 15 دقيقة. وتؤكد المجموعات من 6 أشخاص فأكثر عددها قبل 48 ساعة.»

مقهى

«يمكنك إلغاء حجزك عبر الإنترنت حتى موعده. نحتفظ بطاولتك 10 دقائق، ثم نمنحها للضيوف المنتظرين. والضيوف بدون حجز مرحَّب بهم دائمًا.»

في ResOlio، احذف من هذه النماذج جملة مهلة الإلغاء: فصفحتك تكتبها أصلًا من إعداداتك. وضع الباقي في قواعد مطعمك.

كيف يكتبها ResOlio لك

في ResOlio، لا تكتب جملة الإلغاء بنفسك: فهي تُبنى من إعداداتك في الإعدادات › عام. لذلك لا تَعِد صفحتك أبدًا بأكثر مما يسمح به النظام. ومع الإعدادات التي يبدأ بها كل مطعم، يقرأ ضيوفك هذه الجملة في نموذج الحجز بعد أن يختاروا وقتًا:

«الإلغاء عبر الإنترنت حتى 2س قبل الموعد · تغيير الوقت أو عدد الضيوف حتى 4س قبل الموعد.»

• مهلك، في كل الباقات. تقرر هل يلغي ضيوفك أو يعدّلون بأنفسهم، وحتى متى، وكم مرة، وهل يضيفون أشخاصًا. راجع الإعدادات العامة.
• قواعد مطعمك، في كل الباقات. يوافق عليها الضيف حين يؤكد حجزه، وتعرضها كاملةً النافذةُ التي يفتحها التضمين على موقعك. راجع قواعد المطعم.
• صفحة الحجز الخاصة بالضيف، في كل الباقات. منها يعدّل أو يلغي. وتخبره حتى أي ساعة يستطيع الإلغاء، وبعد انتهاء المهلة تعطيه رقم هاتفك. راجع تعديل الحجز أو إلغاؤه.
• بالعربية والإنجليزية والفرنسية، في كل الباقات. جملة المهلة ورسائل الضيف بلغة حجزه، والعربية تُقرأ من اليمين إلى اليسار.
• التذكيرات، في كل الباقات. أما التذكير الذي يطلب من الضيف التأكيد فيأتي مع باقة Starter (‏39 € شهريًا).
• الإفراج عن الطاولات غير المؤكدة وسجل عدم الحضور، في باقة Pro (‏99 € شهريًا). لا يُحتسب الغياب إلا إذا تأكد أن الضيف قد أُبلغ، ويبقى في السجل اثني عشر شهرًا.
• بلا بطاقة. لا يدفع ضيوفك شيئًا ليحجزوا.

تستقبل باقة Free حتى 50 حجزًا شهريًا. وتجد كل الباقات في صفحة الأسعار.

هل من خطأ؟ أخبرنا