كيف تستقبل حجوزات الطاولات في المقهى
معظم ضيوفك يدخلون بدون حجز، وبعضهم يريد أن يحجز. إليك كيف تقول نعم للاثنين.
يعيش المقهى على الضيوف الذين يدخلون بدون موعد. لكن بعض الضيوف يريدون طاولة مضمونة: فطورًا متأخرًا لستة أشخاص، أو قهوة عيد ميلاد، أو ساعة هادئة للعمل. وحسن استقبال هذه الحجوزات يعني ألا تردّ من يدخل من الباب لتفسح لها مكانًا.
هل يحتاج المقهى إلى الحجوزات أصلًا؟
ليس لكل الطاولات، ولا في كل الساعات. تناسب الحجوزات الأوقات التي يمتلئ فيها المقهى: فطور نهاية الأسبوع، وغداء طويل، ومجموعة من الأصدقاء. أما صباح ثلاثاء هادئ، فيكفيه الباب.
- استقبل الحجوزات في ساعات الذروة، واترك الساعات الهادئة للضيوف بدون حجز.
- احتفظ ببعض الطاولات للباب. فالزبائن الدائمون الذين يمرّون يجب أن يجدوا مكانًا.
- اطلب من المجموعات أن تحجز. فطاولة لثمانية أسهل في التحضير منها في الارتجال.
1. سجل واحد للحجوزات والضيوف بدون حجز
قائمتان، دفتر ورقي بجانب تطبيق للحجز، وهكذا تُوعَد الطاولة نفسها مرتين. سجّل الضيوف بدون حجز في السجل نفسه مع الحجوزات، فيرى الفريق كله أي الطاولات متاحة الآن.
2. مدد قصيرة للطاولات، حسب عدد الأشخاص
قهوة لشخصين لا تحتاج إلى طاولة فطور لستة. حدّد كم تبقى الطاولة محجوزة حسب عدد الأشخاص وفترة الخدمة، فتُعرض على الضيوف أوقات تناسب طريقة عمل مقهاك فعلًا.
- قصيرة للمجموعات الصغيرة، وأطول للمجموعات الكبيرة وللفطور.
- حدّد آخر موعد للحجز عبر الإنترنت، لتبقى آخر الطاولات للباب.
- دع فريقك يمدّد الحجز حين يتضح أن الطاولة ستبقى أطول.
3. وزّع زحمة الفطور
حين تقع كل الحجوزات عند الحادية عشرة، يشعر بذلك المطبخ وآلة القهوة. ويوزّع حدٌّ لعدد الضيوف الذين يصلون في كل ربع ساعة الحجوزاتِ على الصباح كله.
4. قائمة انتظار عند الباب
في يوم سبت مكتمل، سجّل الأسماء بدل أن تردّ الناس. ترى كل مجموعة موقعها في الدور، وتذهب الطاولة التالية المتاحة إلى أول مجموعة تناسبها.
5. دع الضيوف يحجزون حيث يجدونك
الضيف الذي يريد الحجز يبحث في موقعك أو في صفحتك على الخرائط أو في حساباتك على وسائل التواصل. أعطه صفحة حجز واحدة تضع رابطها في الثلاثة، والتضمين لموقعك الخاص. ولا يدفع الضيف شيئًا مقابل الحجز أبدًا.
كيف يساعد ResOlio المقهى
هذا ما تتضمنه كل باقة للمقهى.
- الحجوزات والضيوف بدون حجز في سجل واحد، في كل الباقات. يضيف فريقك الضيوف بدون حجز والحجوزات الهاتفية بجانب الحجوزات عبر الإنترنت. راجع الضيوف بدون حجز.
- صالتك، في كل الباقات. قاعات، وطاولات بأسمائها، وطاولات تضمّها معًا لمجموعة، ومنضدة بمقاعد يحجزها الضيف الذي يأتي وحده. راجع إعدادات الصالة.
- مدد الطاولات حسب عدد الأشخاص وفترة الخدمة، في كل الباقات. راجع كم تبقى الطاولة محجوزة.
- صفحة حجز والتضمين لموقعك، في كل الباقات. راجع صفحة الحجز.
- الرسائل، ابتداءً من باقة Starter (39 € شهريًا). لكل حجز محادثته الخاصة مع الضيف.
- إيقاع الحجوزات وقائمة الانتظار، في باقة Pro (99 € شهريًا). راجع إيقاع الحجوزات وقائمة الانتظار.
تستقبل باقة Free حتى 50 حجزًا في الشهر، وهذا يناسب مقهى لا يستقبل الحجوزات إلا في ساعات الذروة. ولا تأخذ أي باقة عمولة. راجع ResOlio للمقاهي وصفحة الأسعار.
أسئلة
هل يحتاج المقهى إلى نظام حجز؟
ليس كل مقهى. لكن المقهى الذي يمتلئ وقت الفطور، أو يستقبل مجموعات، أو تُطلب منه الطاولات بالهاتف، يوفّر وقته بنظام حجز: الحجوزات والضيوف بدون حجز في سجل واحد، ولا طاولة تُوعَد مرتين.
هل يمكنني استقبال الحجوزات مع الاحتفاظ بطاولات للضيوف بدون حجز؟
نعم. حدّد إلى متى وقبل كم من الوقت يمكن الحجز عبر الإنترنت، وأخرج مقاعد المنضدة من صفحة الحجز إن أردتها للباب. وفي باقة Pro، يمكن لإيقاع الحجوزات أن يحدّ الحجوزات عبر الإنترنت وحدها، فيبقى الباقي للباب.
هل يدفع الضيوف مقابل حجز طاولة في مقهاي؟
لا. لا يدفع الضيوف شيئًا مقابل الحجز أبدًا، ولا يأخذ ResOlio أي عمولة: تدفع سعرًا ثابتًا واحدًا لكل مقهى، وباقة Free بلا مقابل. تدير عدة مقاهٍ؟ تواصل معنا: نحدّد السعر بحسب عددها وما تحتاجه.
هل يناسب مقهى صغيرًا ببضع طاولات؟
نعم. تستقبل باقة Free حتى 50 حجزًا في الشهر على جهازين لوحيين، ولا تنتقل إلى باقة أكبر إلا حين تحتاج إلى المزيد.
هل من خطأ؟ أخبرنا
استقبل الحجوزات بلا رسوم على كل ضيف
خمس خطوات قصيرة للبدء، ومن دون بطاقة.